【细做家常菜3】不放盐不放味精也能炒出爆香味辣的{农家小炒肉}

 liz说.

     我在回家的路上碰到了他数次

       我们不算朋友

     只是在向他的琴盒放入几张纸币的时候

        偶尔我们会对上几句

     只知道他曾是“漂”一族，其实现在也一样

        他的歌唱的很好听

     比起酒吧赶场，更愿意在地下通道或街边的一角

        支个小乐架，拨拨琴弦

     哪怕，这路上形色匆匆的赶路人 ，愿意停下的，很少

     只因为这样，他能唱自己愿意唱的，想唱多久都没问题

     有多少人，能像他这样

     坚持自己的梦想，不被这个世界改变……

               梦想……

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之前有朋友和我叨叨，liz啊，前阵子老发油炸的啊、糕点啊，你不是喜欢中式菜么，来个硬菜啊！

额。。又冤枉我，那华丽丽的大块块的毛氏红烧肉还不解馋么。。。 (⊙o⊙)

不过谁都知道我是个轻微强迫症儿童，这一说，倒还激着了动手捯饬肉菜的心

挽起袖子，系好围裙，这就来一盘     农家小炒肉

哈哈，肉够大块，够解馋吧？！

这道菜随你去哪个中式饭馆，估计菜单上都有

不少吃货们想必也在家复制了无数次了吧？

有没有觉得自家炒出的这小炒肉，比起农家饭馆里的，味道不够？ 色泽不诱人？特别是辣椒的颜色，炒着炒着就蔫了？……

下次再做试试liz说的几个小窍门吧， 保你能做出和农家饭馆里一样好吃Q弹的小炒肉，味道浓郁，色泽好，爆香味辣

而且还不用放盐、放味精哦！

绝对下饭哇~~~

要是再来一盅小酒，搭上一小碟花生米……

这小腿翘的……    

      农家小炒肉

           A。准备食材：

1.准备一块五花肉（小五花最佳）

 1.青尖椒切细段

 C。回顾下小要领：

 1.做小炒肉得选用带皮五花，这样炒出来才够香

   怕肥的各位还是无视这道菜吧，就好比红烧肉没有肉皮、肥肉，还能叫红烧肉么~~~~

   最好选用小五花，这样炒出来才会香

 4.尖椒要事先在不放油的情况下煸炒出虎皮，然后浇一勺油浸润一下捞出

                    这样能保持其鲜亮的颜色，更香辣好吃

 5.五花肉入锅一定要煸炒至微卷才算火候到了，火不要太大，五成热入锅

   这样炒出的五花肉吃起来不会腻，肉皮会有些焦焦的，肉质Q弹好嚼

肉片事先用蚝油、老抽腌制过，炒制的过程中又加了蒸鱼豉油，和豆豉，吃起来味道已经很够了

如果口味确实很重的朋友，可以再加一点点盐 

但我个人，觉得不必再加盐，更不必再放味精了

肉质的鲜美搭配上青椒本身煸炒出的青辣味，农家的本味哇~~~~~~~~~~~~~~ 

还是那句：食材不会说谎，味觉不会背叛~~~~

祝各位好胃口！