【揭秘幸福味】——凉拌碧丝芹菜

马家沟芹菜，中国国家地理标志产品，山东省著名地方特产之一。原产于青岛平度马家沟及周边村庄，种植历史悠久，明朝既有记录。马家沟芹菜叶茎嫩黄、茎直空心无筋、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富，品质上 乘。含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等多种人体必需元素，且含有芹菜油，具有独特的芳香气味，可开胃促进食欲，在医学上还清热止咳、健胃、降压、排毒、养颜等多种保健功能。种植采用增施有机肥和生物肥料，喷施生物菌肥、牛奶等，提高芹菜的品质和抗病能力；采用紫外线杀虫灯和粘虫板技术杀虫，是真正的无公害绿色食品(以上根据百度百科编辑整理)。您有机会来青岛一定带一点最新鲜的马家沟芹菜。

我买的这个芹菜株长1.2米呢。根据马家沟芹菜无筋、空心的特点创意一款手撕碧丝拌芹菜。

1、材料：马家沟芹菜250克，李锦记天成一味特鲜酱油25克，白食醋10毫升，香油5毫升，红椒丝几根装饰用。

2、芹菜择去叶子新干净，准备半盆凉开水加入半杯冰块浸泡5-10分钟，这样菜品更脆爽（我家按的净水系统冰块凉水都是净水）。

3、泡好的芹菜沥去水分截成10厘米左右的段。

4、芹菜茎干用手一捏就会爆开，轻松的竖撕成细丝。

5、撕好的芹菜丝。

6、下面制作调味汁，天成一味特鲜酱油或者生抽25毫升倒入碗中。

7、再倒入10毫升白食醋。

8、最后倒入香油（芝麻油）调拌均匀。

9、调味汁倒入芹菜丝容器中。

10、调拌均匀。

11、成盘饰以红椒丝上桌。

小贴士：天成一味特鲜酱油较生抽颜色浅，味道更鲜，拌菜色泽更鲜艳，没有可用生抽。