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咖喱牛腩是我比较喜欢的懒人菜啦，把各种材料放在锅里炖吧炖吧，再加入咖喱煮一会，一盘香浓开胃又下饭的咖喱就搞定了。关键是一盘菜里食材丰富，很适合应付我家那爱吃土豆的弟弟和爱吃肉的老公，吼吼~~我自然是不挑食啦，里面的食材我都爱。一顿饭有这一个菜就够了，做其他的菜也没人吃。
咖喱牛腩
用料：牛腩500克 大土豆1个 胡萝卜1个 红彩椒1个 洋葱半个 食用油适量
调料：大喜大黄金咖喱1盒 椰浆200毫升 葱段适量 八角和花椒适量
做法：
1 准备需要的材料。
2 牛肉切麻将大小的块，焯水后放入砂锅加入清水、葱、八角和花椒，大火煮开后小火炖1.5-2小时。
3 红彩椒切块。
4 胡萝卜和洋葱切块。
5 土豆切滚刀块，浸在清水里备用。
6 牛肉炖好后捞出，控干水分。
7 锅里倒入适量的油烧热后放入控干水分的土豆块煎至金黄。
8 放入胡萝卜和洋葱块炒香。
9 放入炖好的牛腩。
10 加入没过所有食材的热水和椰浆，大火煮开后小伙炖10分钟。
11 放入大喜大黄金咖喱。
12 咖喱融化后放入红彩椒翻炒至汤汁变的浓稠即可。
猪猪提示
牛肉可以事先炖好，这样做饭的时候可以节省些时间。
如果没有椰浆的话可以用牛奶代替。
