榨菜蒸肉丝

榨菜，极家常的东西，前段时间让某公司炒作到600克/2000元，真是天价了，不知道谁能吃得起。脱离市场的东西，总是昙花一现。还是回归榨菜本来的面目，为寻常百姓一日三餐的佐餐之菜，方比一年也销不出千多袋的“天价榨菜”要好得多，这世界也干净一些，老百姓也高兴起来，总不能吃顿“大闸蟹”都要16万吧？不知是笑好还是哭好。

榨菜用于佐餐、炒菜和做汤，都行。一般多是炒制多，这次咱用蒸的方式，将它与肉丝一起共烹，不放点滴油，实在是个健康而养生的家常快手小菜。

材料和做法：

1、瘦肉约200克，清洗干净切丝备用。

2、榨菜一小袋，约80克。

3、先将肉丝用少许盐、糖和淀粉抓匀，让肉丝有基本味，再将一小袋榨菜倒入。

4、将肉丝与榨菜一起拌匀，静置30分钟，让肉丝充分入味。

5、将入味的榨菜肉丝装碟压实。

6、坐锅大火将蒸锅内的水烧沸，榨菜肉丝放入蒸锅内，盖上锅盖蒸煮10分钟，虚蒸3分钟。

7、出锅，用勺匙将它们拌匀，即成。

8、有《榨菜蒸肉丝》的晚餐。

9、成品大图。