生菜是我非常喜欢种蔬菜，但她很平凡，她自己为主题的菜真的不多，经常是用来做配菜的份，可是我还是喜欢她，生菜非常的嫩，我很喜欢蚝油生菜，酒店的蚝油生菜总是有很多的油，所以我就在家自己做，开始也不得方法，幸亏此菜便宜，即便做坏了，呵呵，也不会太心疼。现在总算被我搞定此道菜。而且是三分钟就可以搞定！
材料：生菜400G、开水：300ML
调料：盐一茶匙、蚝油两次茶匙、泰式酸辣酱一茶匙、
做法：1、把生菜外面干的叶子去掉，掰开，然后清洗干净，控干水分！待用。
2、把锅洗干净，如果刚刚做过其他的肉菜，一定要用把锅清洁干净，去除锅内的油脂，因为锅洗不干净的话，里面有油，和其他的菜的味道就不好了。锅洗好后就可以把生菜放进去了，倒入300ML热水。
3、倒入开水后，不断的翻动生菜，让每瓣生菜沁到水里，要迅速，否是有的都已经熟了发黄了还有的熟呢，汆烫的原则是先烫生菜外层的大叶子，然后再汆烫嫩叶，如果你还不熟悉那就先分开烫，但是要注意时间，不要烫的太久了，整个烫菜的时间不超过一分钟。
4、看到生菜有点发软了在里面放一茶匙盐，（也有的人放油的，说是可以保持菜的亮度，我觉得都可以，我放盐是为了让生菜迅速回软逼出水分）
5、放入盐后搅拌一下，上述3-5的过程总共不要超过一分钟。
6、去除菜叶再另起锅，不需要油，只要把锅烧干，倒入两茶匙蚝油和一茶匙泰式酸辣酱，再倒入100ML开水。（蚝油直接吃味道有点生酱的味道，加热后就好了，不要放太多水，为的活开蚝油，便有给生菜浇汁，加了泰式酸辣酱味道多了酸甜味道，如果喜欢酸味多些可以加点番茄酱，呵呵可以充分发挥。一定要把酱料和匀了，否则味道就怪了
）
7、酱料熬好后，把酱料滑到锅边，因为一般酱料不是太多，如果你也是像我这样用炒菜锅做小料的话，哈哈，晃动两下，就那么点料都沾到锅上了，倒不出什么来了。可以事先拿一瓣熟的菜叶轻轻的把锅里酱料擦一下，锅内就干净了。呵呵，居家过日子的小女人了！
8、把调料淋在生菜上就可以了，调料熬制的时间是二十几秒钟，用小火。蚝油生菜从洗菜到烫、熬汁，一共不超过三分钟。您也试试吧！绝对无油低盐。吃的时候，适当先把下面的生菜翻上来，搅拌一下，就可以开吃了。
