原料：新鲜蜷鱼，鹌鹑蛋，香菜，小青菜，葱花，姜丝
做法：
1、新鲜蜷鱼1斤
2、将蜷鱼剪去须和脚，挑开背筋，取出一条泥肠清洗干净，沥出水分
3、锅置旺火上，加适量的清水，放入葱段，姜片精盐下入蜷鱼，大火煮沸2分钟左右待入味捞出
4、用开水煮熟已入味的蜷鱼
5、取小青菜，葱叶若干放如沸水绰至熟
6、取葱叶一棵做花茎，二分之一处分叉加青菜叶点缀
7、在花茎的上头摆上蜷鱼，头朝里尾向外依次摆成花状，二分之一处摆法同上
8、花茎的根部放入香菜做青草点缀
9、把鹌鹑蛋刻成玉兔形状放入青草上
10、已摆好的蜷鱼花旁放入调味料
11、玉兔戏蜷鱼的成品图
