这是上个月做的菜了，大闸蟹刚上市的时候，去市场买菜，档主极力推荐，说有很多“膏”（蟹黄），帮我挑了几只，回来掰开蟹壳一看，果然！不过，23元一斤的大闸蟹，肯定不是阳澄湖的啦，哈哈，管它呢，好吃就行。
材料：湖南鸡一只（斩件后用盐、花雕腌制15分钟）、京葱、姜、大闸蟹（毛蟹）
调料：盐、花雕、油、鸡汤（或清水）
张牙舞爪的家伙，一会有你好看，哈哈
做法：
1、蟹刷干净后，揭壳去腮去砂囊，斩件
2、姜切片、京葱切段
3、炒锅下油，炒鸡块，至发白铲出8
4、原锅爆香姜葱
5、下蟹块翻炒
6、加鸡汤煮滚（无鸡汤可加开水煮，也很鲜甜的）
7、转到砂锅，下鸡块煮至汤浓，加盐调味，原煲上桌食用
菜谱中的蟹可以用肉蟹、膏蟹、甚至花蟹来做，总之有蟹黄肉又多的就行。肉多的蟹不要下鸡汤煮，加蚝油九层塔连鸡块炒匀，座在电磁炉上边加热边吃最好不过！
