放了点基本不辣的辣椒,好吃,颜色也更漂亮.
食材:鸡爪半斤,辣椒半个
步骤:
1.先把鸡爪去指甲并清洗干净,斩断后烧开水过水(水放进些糖和醋).
2.过水后晾干备用.另把一油锅烧热.油需要多些.
3.油锅烧热后把鸡爪倒进锅油炸.炸至焦黄后捞起.
4.事先准备好冰块,把冰块倒进炸过后的鸡爪里.一直泡4小时左右.就会看见皮皱皱了.
5.把鸡爪再斩成小块,并把辣椒和姜切好备用.便可开始烧热锅.
6.油锅烧热后先把鸡爪和姜丝倒进爆炒几下.接着倒进适量水,酒和盐.盖上锅盖焖.
7.中途给鸡翻炒下并加进辣椒.继续焖至水干,调味并加上葱花便可装碟.
日志
