妃娟版本之---【浓情布朗尼】

【布朗尼】--浓郁的巧克力蛋糕

据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕

却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕

这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味

这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。

【布朗尼】做的人很多

各式方子也不少

这个妃娟版本的【布朗尼】

是记录于妃娟的《美味糕点新主张》一书中

是在好友家看到的

决定用这个方子。。。

材料：

无盐奶油100g、苦甜巧克力 120g、蛋110g、蛋黄40g、细砂糖 100g(我用90g)、

君度酒 1大匙 （用了朗姆酒）、低粉45g、 无糖可可粉10g、碎核桃120g

 准备：

碎核桃先以上、下火150度烤8-10分钟备用。

步骤：

1、将全蛋，蛋黄和细砂糖放入容器，用打蛋器打至砂糖融化；

2、 奶油与巧克力隔水融化成巧克力糊；

3、 将1的蛋液加入巧克力糊中拌匀； 

4、 加入君度酒拌匀， 将低粉与可可粉一起筛入，拌成均匀的巧克力面糊；

5、 加入碎核桃拌匀；

6、将模具内部刷黄油防粘；

7、面糊拌好后倒入烤模中，并抹平；

8、上面再撒一些核桃碎。烤箱预热后，190度烤30分钟；(根据自家烤箱特性调节)

9、出炉后稍凉脱模，面上撒糖粉。切小块享用。

下午茶的时光~~