秋冬食用些黑芝麻很滋补的。这个芝麻糊的做法参考了颜金满师傅的点心书,做出来味道还是比较好的,不足的是用料理机磨的粉还是不够细,口感略嫌粗些,有条件还是买外面磨粉机磨的粉比较细(磨粉也包弄熟),自己回家加工就可以了。
材料(两碗的量):
黑芝麻(炒熟)50克
糙米(炒熟)25克
冰糖60克
水350毫升
低筋面粉15克
[做法]
1、 准备材料,黑芝麻和糙米提前洗净、小火炒熟(糙米不用浸泡,炒至微黄有香味即可);
2、 将黑芝麻、糙米放入料理机打磨成粉;
3、 将黑芝麻粉、糙米粉、低筋面粉、一半量的水一起放入料理机搅拌均匀;
4、 将搅拌均匀的芝麻糊倒入锅中,另一半的水倒入料理机内晃一下(方便将剩余的糊倒出),再倒入锅中;
5、 加入冰糖,一直开最小火煮;
6、 用勺子一直搅拌,防止糊锅;
7、 煮开后会慢慢变稠,散发浓香即可关火食用。