主料：干红尖椒75克
配料：花生米50克、白芝麻15克、鸡蛋1枚。
调料：精盐3克、糯米粉75克、生粉20克、植物油适量。
1、原料图。
2、花生米放入容器里，加入温水浸泡20分钟待用；
3、干红尖椒去掉蒂和籽，剪成2指宽的段待用；
4、锅中加水和少许精盐烧开，下入辣椒段煮一会，见辣椒吸入了水分，有弹性时捞出控净水份。
5、将煮好的辣椒段收入碗中，磕入鸡蛋、放入一半的糯米粉和一半白芝麻抓匀；
6、再放入剩余的糯米粉、芝麻和生粉抓匀待用。
7、净锅坐火加宽油，当油温升至5-6成热时，下入控净水分的花生米炸制。
8、紧接着将辣椒段一块一块的下入油锅里，并用筷子翻动辣椒段。见辣椒段炸成金黄色时，连同花生米一起捞出控净油待用；
9、将炸好的花生米和辣椒段倒入净锅里，撒上适量的精盐翻动。
10、一道又酥又香又辣的美味就上桌了！
