蘑菇香白菜

      白菜和蘑菇都是我们喜欢的，昨天老公做的酸辣白菜味道很棒。今天我要挑战一下，来个蘑菇香白菜。这款美食被老公评为白菜的美丽变身。哈哈哈来尝尝我的美食吧。

食材：白菜、蘑菇、青辣椒、干红辣椒、花椒、葱、姜、鸡精、食盐、醋、酱油、十三香、油

步骤：

（1）将白菜洗净，菜帮切成3cm条，菜叶切成大块，菜帮和菜叶分开

（2）蘑菇洗净手撕成条

（3）葱花、姜切成小丁，青辣椒切成小块，干红辣椒切成小段

（4）锅中加油烧热，放入花椒爆香，然后加入葱花、姜，随后放入干红辣椒炒香

（5）将白菜帮放入锅中炒约2min，放入蘑菇条

（6）加入十三香，放入少许酱油和香醋搅拌均匀

（7）白菜帮和蘑菇本身的水分流出，这时大火快炒，待汤汁减少到一半时，放入白菜叶大火收汁

（8）汤汁快收尽时放入青椒，加食盐、鸡精翻炒均匀（在热菜中青椒基本焖熟），可以出锅啦

【营养小贴士】

（1）菜帮和菜叶一定要分开，因为菜叶易熟，如果一起放菜叶会炒的太烂，没有色泽

（2）青椒放后关火，靠菜菜的温度把青椒焖熟，这样的青椒色泽和味道更佳