材料：海虾。 海虾含有丰富的钙质、蛋白质、镁等元素，对心血管起保护作用。
秘制调料有：紫苏、香茅、指天椒、豆酱、蒜蓉、盐、料酒、葱白、糖、鱼露。
1、虾洗干净，剪掉虾须，在虾背上剪一刀，用牙签将虾肠挑出来，沥干水分备用；
2、锅烧红倒油，油滚将虾倒进锅里爆炒一下，直至虾身变成红色，然后捞起来；
3、锅留油，把紫苏、香茅、指天椒、蒜蓉、葱白炒香，把虾倒进锅里爆炒，溅几滴料酒，加少许鱼露，倒豆酱再炒五分钟。
4、上碟！
我喜欢紫苏和香茅的芳香，再配合辣豆酱的野味回味无穷！
小贴士：爆炒虾的时间不宜太长，不然虾肉会老，吃起来不够鲜脆。
日志
