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沙茶羊肉空心菜【傳統的羊肉食譜】新鮮嚐
自由餐點坊 私菜食譜經
沙茶羊肉空心菜【傳統的羊肉食譜】新鮮嚐
羊肉 , 空心菜的組合有很多種類的調理方式 , 有時候須要多挪一點時間來調理羊肉 , 每一種調理方式 , 吃出來口感就不一樣了 。
親朋好友聚會之時 , 只要稍微用一點心思也能夠使平常的家常菜搖身一變 , 即使自己不是羊肉族 , 當自己的親朋好友是羊肉族 , 也能夠做出一道色 , 香 , 味俱全的 " 沙茶羊肉空心菜 " 。
沙茶羊肉空心菜【傳統的羊肉食譜】新鮮嚐
食材明細 :
羊肉> 適量
空心菜 > 適量
調味料 :
蒜 > 適量
生辣椒 > 適量
食用油 > 適量
鹽 > 適量
黑胡椒粉或者是白胡椒粉 >適量
米酒 > 適量
醬油 > 適量
蜂蜜或糖 > 適量
沙茶醬 > 適量
雞蛋白 （蛋清）> 適量
太白粉（其它澱粉類 ）> 適量
步驟圖（1）
步驟圖（1）說明 :
1 : 空心菜> 切成段落 。
蒜 , 生辣椒 > 剁碎 。
2 : 準備一個碗 , 碗裏順序放入清水 , 冰塊 , 羊肉 , 稍微浸泡一下水倒掉 。
3 : 再順序放入乾淨的清水 , 冰塊 , 羊肉稍微浸泡即取出 , 羊肉放入有漏勺的容器 ,
瀝乾即可。
4 : 羊肉 > 切成絲 。
羊肉腌製原料> 鹽 , 胡椒粉 , 米酒 , 醬油 , 蜂蜜或糖 , 沙茶醬順序放入攪拌 ,
再將雞蛋白 , 太白粉放入攪拌均勻 , 放在冰箱二小時入味即可。
5 : 起油鍋 。
6 : 以中火將蒜 , 辣椒爆香。
步驟圖（2）
步驟圖（2）說明 :
7 : 再將醃好的羊肉放入 。
8 : 羊肉炒熟即可裝盤備用 。
9 : 另起油鍋 。
10 : 放入蒜 , 以中火爆香 。
11 : 空心菜梗加入稍炒兩 , 三下 。
12 : 再加入空心菜葉 , 撒上鹽 , 胡椒粉。
13 : 空心菜快手翻炒熟即可。
14 : 炒好的羊肉 , 空心菜拼盤即可。
心得後語 :
1 : 如不覺得麻煩 , 先將鹽 , 胡椒粉 , 米酒 , 醬油 , 蜂蜜或糖 , 沙茶醬順序放入
攪拌, 放在冰箱一小時 , 再加入蛋白 , 太白粉攪拌均勻 , 再放入冰箱一小時即可 。
2 : 腌製羊肉前一天挪一點時間腌製也可以 , 第二天即可調理 。
3 : 腌製羊肉不要調味太鹹 , 太鹹的話就不好處理 。腌製淡一點的話 ,
還可以在調理之時加入 。
4 : 步驟 8 如不夠味請自行加入醬油 , 沙茶醬即可 。
5 : 先炒羊肉 , 再炒空心菜是為了讓空心菜保持新鮮美味 。
6 : 空心菜的清洗 , 處理方式請點擊前次的 " 沙茶羊肉炒空心菜 " 即可 。
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沙茶羊肉空心菜【传统的羊肉食谱】新鲜嚐
羊肉空心菜的组合有很多种类的调理方式 , 有时候须要多挪一点时间来调理羊肉 , 每一种调理方式 , 吃出来的口感就不一样了 。
亲朋好友聚会之时 , 只要稍微用一点心思也能够使平常的家常菜摇身一变, 即使自己不是羊肉族 , 当自己的亲朋好友是羊肉族 , 也能够做出一道色 , 香 , 味俱全的 " 沙茶羊肉空心菜 " 。
沙茶羊肉空心菜【传统的羊肉食谱】新鲜嚐
食材明细 :羊肉 > 适量
空心菜 > 适量
调味料 :
蒜 > 适量
生辣椒 > 适量
食用油 > 适量
盐 > 适量
黑胡椒粉或白胡椒粉 > 适量
米酒 > 适量
酱油 > 适量
蜂蜜或糖 > 适量
沙茶酱 > 适量
鸡蛋白（蛋清）> 适量
太白粉（其它淀粉类） > 适量
步骤图（1）
步骤图（1）说明 :
1 : 空心菜 > 切成段落 。
蒜 生辣椒 > 剁碎 。
2 : 准备一个碗 ，碗里顺序放入清水 , 冰块 , 羊肉 , 稍微浸泡一下水倒掉 。
3 : 再顺序放入干净的清水 , 冰块 , 羊肉稍微浸泡即取出 , 羊肉放入有漏勺的容器 ,
沥干即可 。
4 : 羊肉 > 切成丝 。
羊肉腌制原料 > 盐 , 胡椒粉 , 米酒 , 酱油 , 蜂蜜或糖 , 沙茶酱顺序放入搅拌 ,
再将鸡蛋白 , 太白粉放入搅拌均匀 , 放在冰箱二小时入味即可 。
5 : 起油锅 。
6 : 以中火将蒜 , 辣椒爆香 。
步骤图（2）
步骤图（2）说明 :
7 : 再将腌好的羊肉放入 。
8 : 羊肉炒熟即可装盘备用 。
9 : 另起油锅 。
10 : 放入蒜 , 以中火爆香 。
11 : 空心菜梗加入稍炒两三下 。
12 : 再加入空心菜叶 , 撒上盐 , 胡椒粉 。
13 : 空心菜快手翻炒即可 。
14 : 炒好的羊肉 , 空心菜拼盘即可 。
心得后语 :
1 : 如不觉得麻烦 , 先将盐 , 胡椒粉 , 米酒 , 酱油 , 蜂蜜或糖 , 沙茶酱, 顺序放入
搅拌 , 放在冰箱一小时 , 再加入蛋白 , 太白粉搅拌均匀 , 再放入冰箱一小时
即可 。
2 : 腌制羊肉前一天挪一点时间腌制也可以 , 第二天即可调理 。
3 : 腌制羊肉不要太咸 , 太咸的话就不好处理 , 腌制淡一点的话 ,
还可以在调理之时加入 。
4 : 步骤 8 如不够味 , 请自行加入酱油, 沙茶酱即可 。
5 : 先炒羊肉 , 再炒空心菜是为了让空心菜保持新鲜美味 。
6 : 空心菜的清洗 , 处理方式请点击前次的 " 沙茶羊肉炒空心菜 " 即可 。
沙茶羊肉空心菜【传统的羊肉食谱】新鲜嚐
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