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涼拌蒜辣肉蔬果【傳統的家常涼拌】新鮮嚐
自由餐點坊 私菜食譜經
涼拌蒜辣肉蔬果【傳統的家常涼拌】新鮮嚐
正是季節的水果 " 柿子 " 很適合於做涼拌 , 通常柿子都是做柿子餅（在自然的太陽底下曬乾的做法）。
每一年到了柿子的季節之時 , 都會買一些來吃 , 自己比較喜歡新鮮的水果 , 都是以削了皮吃居多 。這次做了涼拌來吃覺得挺適合的 , 強調了柿子甜味覺 。在此做了一盤 " 涼拌蒜辣肉蔬果 " 。
食材明細 :
雞胸肉 >適量
黃瓜 >適量
柿子 > 適量
調味料 :
蒜 >適量
生辣椒 > 適量
鹽 > 適量
黑胡椒粉 > 適量
醬油 > 適量
沙茶醬 > 適量
米酒 > 適量
蜂蜜或糖 >適量
太白粉 > 適量
食用油 > 適量
黑酢 > 適量
步驟圖
步驟圖說明 :
1 : 雞胸肉 , 黃瓜 , 柿子 >切成丁塊 。
黃瓜腌製原料 > 鹽 。
（黃瓜放入碗裏 , 撒上適量的鹽 , 用手輕輕地攪拌均勻 , 放入冰箱二十分鐘）。
雞胸肉腌製原料 > 鹽 , 胡椒粉 , 醬油 , 米酒 , 蜂蜜或糖 , 沙茶醬 ,太白粉
（其它澱粉均可）, 順序放入 , 攪拌均勻放在冰箱二十至三十分鐘入味即可 。
2 : 起油鍋 。
3 : 倒入雞胸肉翻炒 。
4 : 雞胸肉翻炒熟即可 。
5 : 雞胸肉裝入盤中冷卻備用 。
6 : 黃瓜（黃瓜碗裡有多餘地水分倒掉 , 試吃看看）,雞胸肉 , 柿子倒入備用的
碗裏 , 調好的醬料淋上攪拌均勻 , 放在冰箱裡入味備用即可 。
醬料 > 蒜 , 生辣椒 , 醬油 , 黑醋 ,食用油 。
心得後語 :
1 : 黃瓜腌製的鹽 , 請勿放多 。
2 : 雞胸肉待涼之後 , 再攪拌 。
涼拌蒜辣肉蔬果【傳統的家常涼拌】新鮮嚐
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凉拌蒜辣肉蔬果【传统的家常凉拌】新鲜嚐
正式季节的水果柿子 , 很适合于做凉拌（在自然的太阳底下晒干的做法） 。
每一年到了柿子的季节之时 , 都会买一些来吃 , 自己比较喜欢新鲜的水果 , 都是以销了皮吃居多 。这次做了凉拌来吃觉得挺适合的 , 强调了柿子甜味觉 , 在此做了一盘 " 凉拌蒜辣肉蔬果 " 。
凉拌蒜辣肉蔬果【传统的家常凉拌】新鲜嚐
食材明细 :
鸡胸肉 > 适量
黄瓜 > 适量
柿子 > 适量
调味料 :
蒜 > 适量
生辣椒 > 适量
盐 > 适量
黑胡椒粉 > 适量
酱油 > 适量
沙茶酱 > 适量
米酒 > 适量
蜂蜜或糖 > 适量
太白粉 > 适量
食用油 > 适量
黑醋 > 适量
步骤图
步骤图说明 :
1 : 鸡胸肉 , 黄瓜 , 柿子 > 切成丁块 。
黄瓜腌制原料 > 盐 。
（ 黄瓜放入碗里 撒上适量的盐 用手轻轻地搅拌均匀 放入冰箱二十分钟） 。
鸡胸肉腌制原料 > 盐 , 胡椒粉 , 酱油 , 米酒 , 蜂蜜或糖 , 沙茶酱 , 太白粉
（其它均可）顺序放入 , 搅拌均匀放在冰箱二十至三十分钟入味即可 。
2 : 起油锅 。
3 : 倒入鸡胸肉翻炒 。
4 : 鸡胸肉翻炒熟即可 。
5 : 鸡胸肉装入盘中冷却备用 。
6 : 黄瓜（黄瓜碗里有多余地水分倒掉 , 试吃看看） , 鸡胸肉 , 柿子倒入备用的
碗里 , 调好的酱料淋上搅拌均匀 , 放在冰箱里入味即可 。
酱料> 蒜 , 生辣椒 , 酱油 , 黑醋 , 食用油 。
心得后语 :
1 : 黄瓜腌制的盐 , 请勿放多 。
2 : 鸡胸肉待凉之后 , 再搅拌 。
凉拌蒜辣肉蔬果【传统的家常凉拌】新鲜嚐
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