最近PPS 上热播一部名叫“曙光”的泰剧。男猪脚长的可真帅呀~~~~嘟妈不知不觉又迷上了！
昨天看到的一集里，有男猪脚帮女猪脚家的度假村做菜的情节：哇~~~~泰式咖喱大虾饭呀，看那帅哥三下两下就炒出了一盆泰式大虾饭，浓浓的泰国风情炒饭，顿时看得我胃口大开，跃跃越试~~~~~~~
今天中午正好看到家里有剩饭一碗，那就赶紧来试试那泰式咖喱饭吧！
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材料：
剩冷饭一碗，虾十几个，蛋一个，杏鲍菇半根，青红椒各半个，生姜一块，洋葱1/4个，香菜一小把。
调料：
泰式红咖喱酱3-5勺，鱼露1勺。
下面这个蛋是老娘帮我从老家捎来的，看那巨无霸的双黄蛋~~~~
做法：
1，各种材料先切好，倒出红咖喱酱待用。
2，锅烧热，先炒香姜和洋葱，依次下杏鲍菇超软，放进虾炒红，再加进青红椒和红咖喱酱炒出香味。
3，等所有材料都炒匀了后加进蛋一个，划开后再加进冷饭拌匀。最后，加进鱼露和红咖喱最后调味道。撒上香菜，OK~
看成品：
喷香鲜美~~~~就是记忆中的这个味道，吃着吃着，仿佛又看到了那个阳光，沙滩，碧蓝天，椰树林了~~~~~~~~
小贴士：
1，泰式红咖喱酱我是去年从东南亚带回的，大家可以去网上购买，味道真的很棒！
2，要做好这个炒饭的关键是火候要大，个人感觉滚滚油锅炒出来的米饭才会香，我家的平底锅明显不够火候，所以这次做的炒饭口感上比印象中的略逊色了！
3，米饭最好选用长粒的香米或印度米（basmati rice），长长的且粒粒分明，用来做这种重口味的炒饭还是很合适的。
4，咖喱酱和鱼露都有一定咸味所以这个炒饭我没有加盐。
