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很快就要入冬了，这儿的天气晩上温度偏低，这时候做猪皮冻不用冰箱就可以，而且猪皮还便宜。经常大家买猪肉时会叫老板把皮去了，我就从来不，这个皮里含有丰富的胶原蛋白，皮肤要想有弹性那都得靠这个胶原蛋白啊，去了不可惜了吗，不要太小瞧猪皮了，它可称的上是“美容圣品”。
【自制猪皮冻】
【原料】 猪皮
【配料】 生姜，葱段白，蒜头
【调料】 盐，白醋，料酒，六月鲜特极酱油，味达美臻品耗油，香辣酱，面粉，自制黑芝麻油
详细步骤：
一、我买了一斤的猪皮，（其实用半斤就够了，这样较透亮一点，我量用多了做出来的浓了些），猪皮清洗一下，然后用镊子把猪毛拨干净
二、锅里加入适当的水，把猪皮放进去，加入生姜片和2勺料酒，大火烧开
三、把烧开的猪皮夹起，用清水再次清洗，然后用刀把皮下的油脂去除干净，再切成小条状，接着装一碗水，加入一勺白醋，把猪皮泡进去，这里起到漂白作用
四、猪皮大概泡个10分钟，把水倒掉，加入2、3勺面粉，用来吸附油脂，然后再冲洗干净
五、再切些姜片和葱白，上锅把猪皮倒入，加入水没过猪皮，放入姜片和葱白还有适量的盐，开始大火煮，煮开后小火煮个一个半小时，然后把姜片和葱白挑起，把汤汁倒进容器里定型。我给分了三个碗，其中纯汤汁准备用来做第二天的灌汤包
六、放了一夜之后就结冻了，把方盒里的冻倒出，切成薄片
七、最后来调碗汁蘸着吃
八、把做好的料汁倒在猪皮上即可
