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上周做饼干，把黄油几乎用光光，再购进黄油的时候，看到店里有挤酱瓶，觉得新奇就买了回来。
可是买了就想用，想了半天，决定做面包的时候挤酱用吧，为此特意做了卡士达酱装进去，就为了最后用这个瓶子挤挤看效果。。。当然了，效果还不错，挤出来的线条匀称流畅~~
材料：
主面团：高筋面粉330g，细砂糖40g，盐4g，酵母4g，蛋液40g，牛奶160g，黄油48g
卡士达酱：蛋液50g，细砂糖50g，低筋面粉30g，牛奶250g，黄油10g
做法：
1. 将除黄油外的所有主面团材料放入搅拌桶中，搅至表面光滑，达到扩展阶段，取出后放温暖处进行基础发酵；（图1~2）
2. 制作卡士达酱：向打散的蛋液中加细砂糖，搅拌均匀；（图3~4）
3. 牛奶放入小锅中加热至沸腾，分次慢慢倒入蛋液中，边到边搅拌；（图5~6）
4. 筛入低筋面粉（图7），搅匀后用小火加热（图8），并不断的搅动，直至变得浓稠光滑后离火（图9），趁热加入黄油搅匀（图10），卡士达酱就做好了（图11），放凉后装入挤酱瓶中备用（图12）；
5. 面团发至约2倍大小，取出排气后，分割成约60g/个的小面团，滚圆后松弛15分钟；（图13~16）
6. 取松弛好的面团，擀成长椭圆形，翻面后将底边压薄，在上边放适量豆沙馅儿，自上而下卷成橄榄形，底边捏紧，封口朝下放置到烤盘中；（图17~20）
7. 放温暖湿润处进行最后发酵，待发酵完成后在表面刷一层蛋液，然后挤上卡士达酱花纹，表面再撒适量杏仁碎；（图21~24）
8. 送入烤箱中下层，以180度烘烤约20分钟，出炉晾凉后密封保存；
P.S.
本配方中的卡士达酱，实际只用了一点点，剩下的那些我用在另一款面包上了；如果想全部用完的话，可以用卡士达酱替换里面包的豆沙馅；
