准备好材料。（尖椒去蒂去籽清洗干净）。
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今天就做一道家常小炒，肉炒尖椒素鸡，非常的简单易操作，是一道美味又简单上班族的快手菜。
食材：
主料：尖椒 2个， 豆制品素鸡 2个， 猪肉片 50克。
辅料：食用油 适量， 葱丝 适量， 姜丝 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 糖 适量， 味精 适量， 香油 适量。
制作步骤：
准备好材料。（尖椒去蒂去籽清洗干净）。
葱姜切丝，素鸡切稍厚一点的片，尖椒切块，猪肉切片，用料酒，酱油，淀粉腌片刻。
锅中放油烧至五成热，下入素鸡片煎至两面金黄捞出备用。
锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香。
把猪肉片下入煸炒至断生变色。
倒入素鸡片，烹入料酒。
加入生抽翻炒均匀。
倒入清水没过素鸡片即可。
加入两勺糖，调小火，熬制剩少量水份。
倒入尖椒块，煸炒2分钟左右。
出锅前加入味精。
再加入适量的香油，翻拌均匀，出锅成盘享用。
小贴士1.煎素鸡片是一定煎至两面焦黄，否则容易碎。
2.素鸡和生抽已经很咸了，所以不需要另加盐了。
3.煸炒素鸡片时，一定要小心一点翻炒，否则容易炒碎了。
