丑小鸭变成了美丽的天鹅一直是童话故事里才有的。
今天我们就要让活蹦乱跳的基围虾演变成满身是金粒的战袍凤尾虾排！
一起进入今日美食
美食食材：
1、主料：基围虾2两
2、配料：芝麻适量，鸡蛋一个，干淀粉适量
3、调料：盐、花生油适量
制作方法：
1、先将基围虾剥去虾头和虾皮，留尾部的虾皮不要剥去，用盐盐一下；
2、将盐好的虾用刀顺脊背片开，放在有干淀粉的案板上，用擀面杖轻轻把虾肉敲成一张大的薄片；
3、将敲好的虾片放入打好的鸡蛋液中，蘸匀蛋液，再放入白芝麻中两面沾匀芝麻，按成饼状即可；
4、锅内烧热油至七成热，放入做好的虾排炸制两面金黄即可捞出控油并装盘食用。
幸福小贴士：
1、剥虾皮手法一定要轻，不要把尾部的皮剥掉。2、敲虾片的手法一定要轻并均匀地敲到各个部位，边敲边撒淀粉。3、蘸蛋液和沾芝麻的手法一定要轻拿轻放，否则很容易破裂，不会成型。4、炸制时间和油温的控制一定要得当，油温过高会炸糊芝麻，油温过低，虾片会炸的太干，影响口感！
就这么多，不知道看会了没有这个和华丽的转身过程！
日志
