今天做的这道香醉鹅肝配蚝油醋汁中的鹅肝我用的是丛淘宝上买的鹅肝酱做的，在淘宝上买的这种鹅肝酱味道吃起来和以前在餐厅吃的法式鹅肝味道是有些差别的，不过这个比较便宜90克一盒的鹅肝酱还不到十块钱，这就是一分价钱一分货吧。
味道虽然比真正的鹅肝略差了些，但是配上蚝油香醋汁后感觉味道还是挺鲜美的。一盒鹅肝酱我是做了两份，一份给儿子一份自己给。儿子的一份吃的时候我把那个花雕啫喱去掉了只给蚝油醋汁，小家伙一会就把自己的一份给解决掉了，还用他的牙牙语叫着：“好吃，好吃”。下次我会试着用新鲜的鸡肝来配这个蚝油香醋汁给儿子吃。
制作过程:
【原料】：
鹅肝一盒90克
【摆盘花边】：
火腿片几片，
【调料】：
李锦记旧庄蚝油一勺，香醋两勺，白糖半勺
【花雕啫喱】：
花雕酒4勺，高粱酒1勺，清水3勺，吉利丁片1张半大约7克
【步骤】：1-9
1.准备做菜所需的食材及配料调料
2.加入四勺花雕酒
3.加入一勺高粱酒
4.加入三勺水然后一起搅拌均匀
5.然后加放提前泡软的吉利丁片，大火烧开后小火煮三到五分钟
6.倒入盒中冷凉后入冰箱冷藏两个小时左右
7.准备一片簿豆腐皮
8.锅中倒入适量的食用油加热，油热放入豆腐皮煎至焦酥
9.取出鹅肝酱用模具压出自己喜欢的造型
【步骤】：10-15
10.煎好的豆腐皮入盘，压好型的鹅肝放在煎好的豆腐皮上
11.用模具把火腿片压出小的五角星，用来摆盘装饰
12.半勺糖，两勺醋，加上一勺李锦记的旧庄蚝油调成蚝油香醋汁
13.取出已经成型的花雕啫喱切碎
14.要碎的花雕啫喱取适量放在鹅肝上面
15.最后淋上刚好调好的蚝油香醋汁即可开始食用了
做这道香醉鹅肝配蚝油香醋汁的时候本来上面的鹅肝酱造型我是想用爱心模具的，可是找了半天模具又不知道让儿子丢哪里去了，所以就只好用这个六角星了。其实这个六角星做出的来效果也还是可以的。
剧情中的香醋用的是保宁醋，因为保宁醋我没有买到，所以我就用了家里平常用的香醋。
日志
