泡椒鸡杂

主料：鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡小肠、鸡蛋肠）

配料：葱、芹菜、泡椒、泡姜、蒜

调料：菜籽油、盐、郫县豆瓣、少许白糖、胡椒面、花椒粒、料酒、淀粉、味精或鸡精

做法：

1、把鸡杂打理干净。

2、把清洗干净的鸡杂切好。

3、给鸡杂加盐、料酒、淀粉腌制入味。

4、把葱和芹菜洗净切段。

5、把泡姜、泡椒、蒜切碎。

6、热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少许白糖、郫县豆瓣、鸡杂爆炒。

7、然后放入葱和芹菜段。

8、快速翻炒均匀。

9、最后加入鸡精或味精即可。

10、把炒好的鸡杂装盘，在拌上一碗米饭，下饭哦！