素锦囊

                                     素锦囊

        我和老公平常都是以素食为主，尽自己努力把素菜做的更富于变化。这道素锦囊 用清脆甘甜的马蹄代替油腻的肉馅襄进油面筋中，吃起来完全没有清寡的感觉，反而更觉得清新可口。

        素食菜肴只要搭配得当，颜色鲜明也会令人食欲大增。

原料：油面筋6个  去皮马蹄120克  香菇3朵  香菜20克  盖菜10棵

调料：盐5克  鸡蛋1个  酱油30ml  黄酒15ml  葱末3克  白胡椒粉1克

            白砂糖少许  油适量   水淀粉适量

做法：

1  马蹄、香菜、香菇洗净切碎放入小盆中加2克盐、白胡椒粉、鸡蛋混合均匀制成馅料。

2  用筷子将油面筋捅破。

3  将馅料用筷子一点一点地填入油面筋中。

4  盖菜洗净在开水中煮1分钟左右捞出码在盘中。

5  炒锅中倒入油烧热爆香葱花。

6  放入面筋小心翻炒，调入酱油、黄酒、剩余的盐、白砂糖拌炒均匀，至面筋软榻，盛入装盖菜的盘中。

                                                  【原料图】

                                                  【步骤图】