【食·色糖果】——咖啡牛奶糖

柔软的生牛奶糖做了好几种，这次换个花样做个硬质的牛奶糖吧。牛奶糖它不似生牛奶糖那般入口即化，而是在口中慢慢地释放。加一点咖啡，让咖啡的苦与奶油的香甜在口腔里交织。

少量试制，探试下行情

用料：细砂糖25克，淡奶油50克，水麦芽8克，速溶咖啡粉2克

将除咖啡粉以外的全部材料倒入锅中，中火加热，不断搅拌。一直加热到液体浓稠，颜色呈咖啡色

加入咖啡粉，迅速搅拌均匀，离火，倒入盘中，室温冷却后切块食用

咬起来脆脆的