辣酱爆花蛤

蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇的作用，它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
鲜美的花蛤，做法及其简单，只要掌握火候，无需太多调料，就能制作出一道鲜美无比的海鲜盛宴。

食材：

主料；花蛤　　1000克。

辅料：葱片　　适量，　　姜丝　　适量，　　干辣椒　　４个，　　李锦记蒜蓉辣酱　　1勺，　　蚝油　　1勺。　　生抽　　适量，　　水淀粉　　适量。

制作步骤：

买回来花蛤先用清水洗干净，再在冷水中用淡盐水泡着，吐沙后，再洗干净。

锅中做水，放葱姜段，水开后，倒入花蛤。

花蛤一张口后马上捞出备用。

锅中放少许油，烧至4成热，下干辣椒段爆香。

接着下葱姜炒香。

接着下入焯好水的花蛤，快速煸炒。

放入一勺李锦记蒜蓉辣酱。

再放入1勺蚝油。