豆浆麦片土司

豆浆麦片土司

A 麦片面团（汤种）：即食燕麦片15G  高筋面粉1小匙  豆浆（无糖）50G

B 高筋面粉 210G  细砂糖20G 盐1/4小匙 豆浆 110G 即溶酵母3G 

C 无盐奶油20G  无花果干50G （切成细条 ）

D白芝麻

做法：

1材料A全部放入锅内，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用小火煮透搅煮成团装，取出放凉。盖上保鲜膜。冷藏月60分钟后备用

2 做法1的面团和爱材料B全部很混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团，

3加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成具延展性面团

4面团放入容器内并盖上保鲜膜。松弛约15分钟，面团擀成长约20共分，宽约18分钟的长方形。翻面后铺上无花果干，用手压平后轻轻卷成圆柱形

6圆柱体面团切割成三等分。切口朝上分别 放入土司模内。用手轻轻压平，盖上保鲜膜，筋性最后发酵约60分钟

7面团法制模型9都10分满的高度，刷上均匀的蛋液。并撒上白芝麻。（本来应该撒麦片的，因为最后用完所以只好以白芝麻代替了）放入预热好的烤箱190烤30分钟。

（方子来自孟老师100道面包）

有些步骤没拍，大家就看文字说明吧。

汤种面包真的是很柔软。拉丝很长