蚝油烧驴耳朵豆角

【蚝油烧驴耳朵豆角】 

有一种扁豆，在东北习惯叫它“猪耳朵豆角”，还有一种扁豆，形状比“猪耳朵豆角”长，大出很多，所以也就形象的称它为“驴耳朵豆角”。

有图为证：左边：猪耳朵豆角；右边：驴耳朵豆角。

主辅料：

     驴耳朵豆角（扁豆的一种）、蚝油、葱。

调味料：

     油、盐、白糖、味精。

操作步骤：

1、起锅热油，爆香葱花。2、放入驴耳朵豆角。

3、反复煸炒，炒至塌秧。4、加入蚝油。

5、翻炒均匀后，加适量水。

6、烧开后，小火烧制5分钟，中间加盐、白糖调味。

7、烧至驴耳朵豆角熟透。放味精提鲜，即可关火。

8、出锅装盘。

烹制扁豆、四季豆时，一定将其熟透才可食用。