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俺中午做吃的，不是面食就是吃粥再加一些点心就OK了。
吃面多了，最让咱感觉到好的，一是本地的云吞面，二是正宗的兰州牛肉拉面，三是陕西的澡子面。其它的面，是看看市场上能找到的，就买些回来，变着法来做，总之每天都是新的东西。
这次，咱做雪菜肉末捞面！
秋末初冬，正是雪里红最“肥美”的时候，看到有上市了，一下子买了6斤回来，中午做了这个面，晚上做了一个“雪菜肉末炒毛豆”，余下的，嘿嘿……似松鼠过冬要做“储备粮”一样，先腌起来，日后慢慢享用。
材料和做法：
1、新鲜雪里红，约100克，清洗干净后备用。
2、肉馅约50克，加一点点盐，淀粉，轻拌搅匀备用。
3、全蛋银丝面饼约300克（双人份）。
4、蒜头（拍碎去衣）、姜片各适量。
5、烧锅热水，在水中加0.5汤匙花生油，水沸后，将雪里红氽水至变色，然后过冷，拧干水备
用。
6、将雪里红剁碎成花生米大小的菜粒备用。
7、烧锅热油，先将蒜头和姜片爆香，再将猪肉馅放入锅中，用中小火翻炒煸出油，至肉馅微金
黄。
8、开大火，将雪里红放入，翻炒均匀，加清水至刚没过雪里红为度，再加入2汤匙浓缩鸡汁，
0.5汤匙蚝油和适量的盐、糖调味，煮至汤汁为原来的1/2时关火。
9、另将一锅加水烧沸，将面饼放入烫至熟透。
10、将烫熟的面条分别盛于两个大拌碗内。
11、将步骤8煮好的雪菜肉末连同汤汁，均匀分装于两碗面内。
12、成品，拌匀即可开吃。
13、成品大图。
