前几天在报上看到一篇文章，介绍一家农家餐馆的特色菜----蛋粉丝，这菜我家也做过的。报上说，这道菜要味道、成色地道，要用土鸡蛋。
美味的----蛋粉丝
原料：土鸡蛋3个 红薯粉 100克
步骤
1.原料
2.红薯粉加入适量的水，化开，加入3个鸡蛋，加入适量的盐
3.搅匀，成蛋糊
4.热锅放油，倒入蛋糊的3分之1，煎成薄饼
5.依次将蛋糊全部剪好
6.将薄蛋饼切成0.5厘米左右宽的单丝
7.锅中放入约150克水，加入胡椒粉，将蛋丝放入，大火煮，入味
8.加入小葱，翻炒
9.加入鸡精，翻炒
10.关火，盛出
