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萝卜也优雅--糖醋炝萝卜

樱花满地 发布于 2012/11/2 09:51

      这款萝卜受诗心的影响,突然发现如此廉价的材料也可以把菜做得很优雅,很上台面。看着眼里赏心悦目,吃到嘴里是酸甜脆爽,特别下饭。萝卜7毛钱一斤,2斤1.4元,做完后是满满一海碗,足够我家吃好长一阵子了
 
 
 材料:白萝卜一个2斤左右
调料:盐30克,白糖50克,醋50克,生抽50克,鸡精少许
 
做法1.白萝卜去头去根,洗净
2.切成厚薄均匀的圆片
3.切好的萝卜片用盐腌30分钟
4.倒掉腌的水分用15克糖腌制30分钟后再次用糖腌制30分钟

5.沥去水分后泡入冷开水洗去萝卜辛辣味,沥水后用剩下的糖,生抽,醋,鸡精调味,这里图片漏拍了

6.调味好的萝卜冷藏一天,取数片萝卜如图依次放好

7.卷起萝卜片

8.用刀从中间对切,做成花心

9.再取数片对切成半圆

10.将半圆形萝卜片一片片小心围着花心摆成花朵

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