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很不错的配粥小菜，清爽解腻。
原料：小白萝卜 胡萝卜 嫩姜 花椒
调料：粗盐 冰糖 高酒精度白酒
1、原料图。萝卜、生姜洗净后完全晾干，白萝卜的我在太阳下晒了一下午，花椒备用。
2、把胡萝卜和生姜切片。
3、下面就介绍蓑衣的切法。先取两根不锈钢或不用的筷子夹住一个萝卜，刀和萝卜成90度角切薄片，不切断。用筷子夹住是为了防止切断。
4、把切好的萝卜反过面来，刀和萝卜成45度角切薄片。
5、切好的萝卜就是这样滴。
6、全部切好的小白萝卜。（我的手可真酸呀）
7、锅中坐水，烧开后加冰糖和粗盐。（盐的量是吃起来比较咸的感觉）
8、关火加花椒。
9、加嫩姜晾凉水。
10、取无油无水的容器把切好的萝卜放入。
11、倒上晾凉的盐水基本没过萝卜。（我萝卜装得太多了，后来拿掉了点，因为经过发酵，太满会溢出水来）再加一瓶盖白酒密封。四五天后，移入冰箱，总共3－4个星期后，即可食用。
贴士：
1、放入的菜要无油无水，容器也是一样。
2、最好3－4个星期后食用，比较安全。
3、每次取食的筷子也要无油无水。
4、白酒别放多，会发苦。
