自制茄子干

带着阳光味道的健康自制品——茄子干，也是只需一煮，一晒就简单搞定。

那天用家嫂母亲自制的茄子干炒肉，真香哦！我决定自制一些。

主料：茄子2个

1．茄子，洗净去蒂。

2．茄子切片，厚约６～１０毫米。并用剪刀剪2个口子（不断开）。

3．在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下（母亲说也可用开水烫一下茄子片）

4．捞出沥干水。

5．放在太阳下晒6--8小时左右。经常两面翻动!

6．等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。晒好的茄子干！

吃法：主要是跟肉一起炒，加上大蒜叶，辣椒，是一道不错的下饭菜。

还可以做茄子干包子：茄子干泡开。泡好的茄子干切碎。猪肉馅。香菇切末。猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。将切好的香菇、茄子干倒入肉馅中。加葱姜末拌匀备用。