前几天做的中种北海道吐司，大家都说很成功。这次，偶变了点小花样。
看看这花纹，就当是另类的北海道吐司吧。
中种面团材料：高粉540克，低粉60克，白糖20克，蛋白45克，淡奶油168克，牛奶210克，酵粉4克，黄油12克。
主面团材料：蛋白48克，白糖90克，盐6克，酵粉3克，奶粉36克，黄油12克。
配料：可可粉10克。
步骤如下：
1.所有中种面团的材料，全倒入面包机桶内，启动和面（我开了两次），至面团光滑就可，盖上保鲜膜，把桶放进冰箱冷藏。（下午五点的时候）
2.隔天中午十二点半取出面包桶，（先吃午饭了，吃过午餐后，收拾下）过一小时后，把面团撕成小块，加上主面团的材料（黄油除外），启动两次和面后，加入黄油。
3.又启动了两次和面，就出膜了，（由于现在天凉了，这样前后启动了四次和面，面团还不会发烫),放在桶内，启动发酵功能。（现在没启动呀，过一小时才发一倍呀）
4.至满桶时，就发酵好了，取出面团排气，分成两份，其中一份加入10克的可可粉。（偶的一罐可可粉才没用多少呀，赶快用）
5.把两块面团平均分成八份，醒发十分钟。
6.取一块原色的面团擀薄，把可可面团放在上面。
7.把可可面团也擀薄，然后卷起来。
8.把这重叠的四份面团再分个擀开。
9.再卷起来，放入吐司盒内盖上保鲜膜发酵。（我烧了开水，倒在盆里，放进烤箱，然后把吐司盒放在烤网上，不然温度不够，发酵不了，照这张时，相机没电了，先充一会儿，补拍了一张，已经有点发酵了）
10.发酵满模了，不能盖盖子，（先从烤箱里拿出来，把烤箱门上的水蒸汽擦干,再预热烤箱），放进预热好的烤箱，放在下层150度烤33分钟。（一会儿要看下上色是否快，我在上面加盖了烤盘，颜色看起来还是有点深）
11.时间到，马上取出脱模放凉，至手温的温度时，用保鲜袋包起来。（放三天都不会感觉干燥）。
看看这是第三天的吐司跟新鲜的吐司对比，没差别吧？
这个另类的北海道吐司，加点可可粉，还很香呀！
