给渐冷的深秋加点温——香辣排骨

    由于夏天的炎热，已经好久没做口味浓重的菜了。现在天气转凉，特别是这两天预报北方大部分地区将大幅降温。决定今天来做个香辣排骨，既能找找久违的口感，又能给身体增添些热量。哈哈！说干就干！

主料：                          配料：

猪肋排1.2斤                     洋葱1个

                                 青红椒 各1个

                                 土豆 1个

腌料：                           炒料：                          

酱油 适量                        葱 姜 适量

糖  适量                         大料 一颗

白胡椒  适量                     秋霞牌麻辣香口鱼佐料

红葡萄酒 适量                  

步骤：

1.       将肋排切成3cm大小的块，用凉水浸泡30分钟去除血水；

2.       备好腌料，酱排骨腌制15—20分钟；

3.       洗净、切好所有配料（土豆片可用淡盐水浸泡），备好炒料；

4.       炒锅放入少许底油，将葱、姜及其他香料小火炒香；

5.       将腌好的排骨倒入锅中，用中火煸炒至排骨两面微黄，稍干些捞出；同时捞出锅中的炒料；

6.       再将土豆片倒入锅中，用中小火将其煎制两面微黄捞出；

7.       再用所剩底油炒制麻辣佐料，直至炒出香味；

8.       将排骨倒入锅中大火翻炒；

9.       最后将所有配料倒入锅中，大火翻炒3分钟即可出锅装盘；

小提示：

由于麻辣佐料比较辣，故就没再添加更多的干辣椒。也可据个人喜好在炒香料时添加其他料品。