椰香清水纸杯蛋糕

有了烤箱后做得最多的就是蛋糕，而蛋糕中最爱的就是杯子蛋糕了，好吃好看还方便携带。

但是我总觉得单个蛋糕模要买好多个才够烤一盘，挺不划算的，

而买连模一次只能烤几个也不方便，还浪费时间浪费电。

所以还是用一次性的蛋挞模加上薄纸托最方便实惠，烤好蛋糕后蛋挞模下次还可以再用的～

做好的蛋糕找个铁盒子装上，就可以出门了，吃的时候也不用担心手脏了，请朋友吃也不会太难看哦～

材料：4个鸡蛋,50g低筋面粉,50g色拉油,50g糖,2滴白醋,1g盐,少量椰蓉（可不放）。

一、准备好材料，面粉过筛。

二、3个蛋黄蛋白分离，蛋白放在无油无水的碗中。3个蛋黄中加入一个整鸡蛋。

三、蛋白中加入两滴醋与一小点盐，用打蛋器搅打蛋白，起泡后加入1/3的白糖，继续打发。

四、打发到泡沫比较细腻时再加入1/3的白糖，继续打发。

五、蛋白变得粘稠有明显纹路时加入剩下的白糖，继续打发。

六、搅打到硬性打发，能拉出坚挺的尖角即可，放入冰箱冷藏待用。