白菜虾仁春卷

材料：白菜、肉末、虾仁、鸡蛋、胡萝卜、黑木耳，葱、姜，春卷皮

调料：盐、红烧汁、料酒

作法1：白菜、胡萝卜切碎用盐腌出水份然后将水份挤出；虾仁用料酒葱姜腌制一会；黑木耳，葱、姜切末

作法2：将出虾仁外的所有食材都拌在一起，加入少量的红烧汁、少量盐拌匀，虾仁倒掉料酒备用

作法3：在面皮中下部放上馅料、放一只虾仁 ，卷一道然后两边折起再卷，卷到快到边的时候可以沾点水在边上，然后卷到头，这样不容易散开

吃不完可以用保鲜盒装好，每层之间要隔一张蒸笼纸，以免粘在一起，这样就可以放在冰箱冷冻了，什么时候要吃，提前拿出来回软，再炸就可以了

注：

 1、馅料中不要加过多的盐，因为白菜和胡萝卜都有腌制过，所以都是咸的，可以先尝一下再决定馅料中要不要加盐；

 2、春卷在炸的时候火候比较重要，油烧至五成热放入春卷用小火慢慢炸，至金黄捞出即可，这样馅可以完全熟透外皮脆脆的。