烟肉披萨_烟肉披萨---超级详细篇_日志

披萨不难做的，对于新接触烤箱的COOK们来说几乎是零失败的。不过前提是要严格按照食谱来操作才行。有时候我会被问到这样的问题：“为什么我做的。。。。没有成功呢？” 我问：“你有按照食谱来做吗？” 答曰：“没有啊，我都是随便抓点材料就开始做了。。。。。。”
这样的话语好雷人啊！其实我也不会的，只是我严格按照别人给的食谱做，不偷工减料，因为自己是真的不懂。现在做得多了才知道哪些东西是辅助性的，可以考虑省略或者换成别的材料；哪些东西是必备的一定不能少，哪些东西的性能是相通的，可以只准备一样就可以做出很多重食物。所谓“熟能生巧”应该就是这个道理吧。
而且做东西吃，或者说做任何事情都是需要耐心的，静下来心来慢慢做，即使最后没能达到预想的效果也不会太差，因为那是用心做的食物，光是那份心意就很美味了。

这个披萨本来按同事的要求是要做牛肉味的，可是偌大一个镇居然买不到牛肉，连速冻的都没有。后来回到学校问本地的同事才知道，这个镇只有一个宰牛的，人家要是休息就没有牛肉吃了。小地方呀，没办法，家里只有烟肉，将就将就吧。

首先是面团的处理。
面粉一般要求用高筋面粉，不过我尝试过了，一般的面粉也没问题。其实说真的吃披萨的时候，没几个人会注意那面皮的区别。