萝卜丝鲫鱼汤

这道汤水，是非常家常也极容易做的。

只是要制作出味浓而奶白汤色，有两个关键点：一是要冷水溅入，大火煮沸；二是途中不能将煎制好后的鱼移锅再熬汤的。

这个汤对正在做妈妈的MM，是一道极适合的汤水。当然，常喝也对肤色有美白的作用。鲫鱼有两种：黑鲫鱼和白鲫鱼，从口感来说，差别不大，但从食疗的角度看，建议用白鲫鱼，效果相对好些。

材料和做法（2人份量）：

1、活鲫鱼一条，约250克。尽量用活鱼，自己宰杀，叫鱼档帮宰也行，只是他们的宰杀方式，

   一来是先将鱼往地下一甩，将鱼甩得七晕八素的，感觉到鱼的宰杀效果不好，再就是从宰杀

   到烹煮，还有一段时间，这样鱼血污染鱼肉，略带腥味。

2、一手用母指及食指按嵌着鱼鳃，这时鱼已经不能动弹，此时去鳞开腹去内脏和鳃，及鱼肚内

   壁上的黑膜，这过程完毕后，鱼的嘴还能动的，才是最佳的食用状态。用水清洗干净污血收

   拾好，用干净抹布吸干水分备用。

3、萝卜约100克，去皮切丝，备用。

4、香菜，适量，叶与梗分离，备用。姜片4~5片，盐、米酒、胡椒粉、鸡粉、花生油各适量。