幸福美食：孩子的最爱之糖醋菊花里脊

金秋的季节正是菊花怒放的季节，一时兴起就用猪里脊做了一道孩子们喜欢的菊花里脊菜品，发来和大家一起交流。

今日美食食材

1、              主料：带筋猪里脊肉800克

2、              配料：葱、姜丝各10克，蛋黄一个，干淀粉适量

3、              调料：盐、料酒、胡椒粉各适量，糖醋汁80克

制作方法:

1、              先将猪里脊肉平铺在案板上，带筋的一面朝下，用刀顺着里脊上层切厚片到肉筋处停止，一共切均匀的八片肉片即可切断；

2、              调转刀口将切好的肉片切成粗丝切到肉筋处停止；

3、              将切好的菊花状里脊肉加入葱、姜丝、盐、料酒、胡椒粉、调味进行腌制五分钟；

4、              将腌好的菊花里脊肉加入蛋黄抓匀，放入干淀粉中把每根肉丝都均匀地沾匀干淀粉；

5、              锅内烧热油至七成半热时，将沾匀干淀粉的菊花里脊胚放入油锅炸制成金黄色时捞出控油；

6、              锅内烧热加入适量花生油，放入提前调好的糖醋汁烧开勾好芡汁，将糖醋汁均匀的浇在炸好的菊花里脊胚上即可装盘！

幸福小贴士：1、猪里脊肉一定要选用带白筋的，没有白筋的里脊肉是做不出来菊花的。2、切里脊片的时候一定要慢慢下刀，切均匀，否则最后的里脊丝也会切不好。3、炸制的时候一定要将粘在里脊上多余的干淀粉抖掉，否则锅内油就会浑浊影响炸制色泽。

这样的一朵朵菊花让小孩子见了是否还会挑食呢！喜欢的您也可以试试了！