下载 APP
搜索
总觉得蛋挞太腻，腻得受不了，一想起它，鼻尖上就冒汗。
最近天气冷了，开始关注养生，爱上了豆浆。白豆浆、黑豆浆、放了芝麻和核桃碎的豆浆，每天换着花样喝。
这不周末一到，灵感又来了，想用豆浆做蛋挞。但想起有这么一条饮食禁忌，说的就是豆浆和鸡蛋不能同吃，所以又有点犹豫。不过好在百度为我消除了顾虑。
对于饮食搭配上的禁忌，我一般把它们分作两种：一种是吃了有害，一种是吃了会互相抵消营养。对于前一类，我会比较注意，但是对于后一类，也就随它去了。而鸡蛋和豆浆就属于后一类，这两样东西搭配同吃，损耗的营养几乎微不足道，但豆浆的植物蛋白和鸡蛋的动物蛋白却对身体大有益处。
所以做豆浆蛋挞就当仁不让了，不仅要做豆浆蛋挞，还要做放了豆腐的豆浆蛋挞。因为豆浆是豆腐之母嘛。
原料：
甜味飞饼皮2张、蛋黄2只、自制的豆浆60克、淡奶油60克、白砂糖15克、豆腐适量
步骤：
1、飞饼皮2张解冻；
2、将它们叠在一起；
3、卷起；
4、用刀切成12份；
5、取2份压扁，然后叠在一起；
6、用擀面杖擀成饺子皮大小；
7、把饼皮放入蛋挞盏中，整理一下形状，使边缘稍稍高出蛋挞盏，全部做完之后静置松弛一会儿（可以开始调蛋挞水）；
8、鸡蛋2只，把蛋白去掉，只用蛋黄；
9、加入白砂糖拌匀；
10、这是事先磨好的豆浆，让它冷却；
11、将豆浆倒入蛋黄中；
12、再倒入淡奶油；
13、把蛋挞水拌匀后备用；
14、弄一小块豆腐，切一些豆腐丁，放入蛋挞盏内；
15、倒入蛋挞水；
16、烤箱中层，220℃，20分钟，完成。
烤的时候一块小豆腐被顶出了表面，好可爱地浮上来了。
切开蛋挞看豆腐。
这是今天午饭后的甜点，本来吃半个都觉得腻的东西，我竟然一口气连吃了3个。豆浆蛋挞口感十分清爽，能透过浓郁的奶香味闻到豆腐味，感觉就好像是在吃甜的焗豆腐。而豆腐本身是淡的，也中和了一些甜味。
圆满成功，非常满意。以后家里再做蛋挞，就做豆腐味的，吃过一次就难忘。
