1 小鲫鱼去内脏和鱼鳞，用盐腌20分钟2 青椒洗净切成块3 锅里放油爆香姜蒜，下小鲫鱼一面煎至金黄4 翻面再煎下，然后在锅的旁边下青椒也煎下5 淋入适量料酒6 豆瓣酱加水拌均，倒入锅中，煮至收汁即可
煎鱼时，先把鱼身水分擦干，油烧热后，再放鱼，这样鱼皮不会破，油也不会溅出来
