素食做出肉的味之锅包肉进阶篇锅包豆腐

提起锅包肉，大家一点不会陌生这道著名的东北菜。可是对于现在的人来说，吃肉已经不是难事。少吃肉多吃素已经成为了现代健康饮食的共识！

今天要向大家介绍的这款菜品的主角千页豆腐：也称百叶豆腐或千叶豆腐，是近些年最新流行的素食新产品，广泛流行于台湾地区、大陆的沿海城市及北方地区，极受消费者的欢迎。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。

千页豆腐是一种低脂,高蛋白的新世纪美食. 它虽是豆腐的新品，但是具有其自身的独特的Q颈爽脆,而且还具有超强的汤汁吸收能力。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤等， 　　原料简单，却摆盘精致、很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，效果很好。

今日食材：

1、         主料：千叶豆腐1袋

2、          配料：葱丝8克，姜丝5克，蒜末8，克胡萝卜丝和香菜段各15克，淀粉和花生油各适量

3、          调料：盐、白糖、米醋、味达美酱油、番茄沙司各适量

制作方法：

1、         先将豆腐切成两枚硬币厚的片用盐稍微入一下味道；

2、          将淀粉加水调和，再加入适量花生油调成淀粉糊；

3、          将豆腐片放入淀粉糊中抓匀，放入烧至七成热油温的花生油里炸制外皮起硬壳即可捞出；

4、          待锅内油温升至八成热时再将捞出的豆腐放入锅中进行复炸，至颜色金黄即可捞出控油；

5、          锅内留少许油，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜丝进行煸炒，接着加入番茄沙司煸炒，接着加入米醋、白糖、酱油等料调拌均匀；

6、          最后放入炸好的豆腐和香菜段翻炒均匀即可出锅装盘。