奶香莲藕猪肉包

        有个吃货老公真伤不起，前天我无意中跟他开玩笑说了句：“我给你做肉包子吃要不？”这下说者无意，听着有心了，今天一大早就缠着问我什么时候开始做肉包子吃呀？！！虽然我也懒得动，不过为了兑现我的诺言，还是去菜场买了食材回来着手开始做包子。
       我是无锡人~我们这边一般把有馅的包子和没馅馒头统统称呼为“馒头”。我为此还闹过笑话，以前去买包子结果人家给了我白馒头。。。。哈哈。
        说起做面食，最近还真做了不少，什么手擀面、烙饼啥的，感觉自己像似北方人。婆婆看我这么爱捯饬面粉，直接给我买了二十斤面粉随我折腾！！
        得。废话少说，还是先上做包子的过程。
 

值得庆幸的是，这次做的包子还算成功，从蒸笼里拿出来也没有回缩。

食材准备：猪肉一斤、 莲藕、葱一把、黄酒、盐、生姜、鸡蛋、牛奶、酵母粉、面粉、调料。
牛奶温一下，微波炉里大概转30秒。倒入2g酵母粉，化开。用牛奶和面感觉比用水和的面吃起来更柔软。
倒入面粉搅拌成雪花状然后揉成三光面团（手光、盆光、面光）。
揉好的面团用湿布盖上，放入温暖的地方发酵，大概一个小时。

面团发酵的时间正好用来做包子馅。猪肉+莲藕+葱，剁碎。倒入黄酒、五香粉、盐、生姜沫、酱油、加个鸡蛋一起搅拌均匀。

发好的面放在干面粉上揉回原来的大小，排净气泡。干粉不能使用太多，太多了容易死。稍微沾手上一点即可。分成小剂子。
用擀面杖擀成片，可以用小碗压成圆形。
包成包子，包包子其实我也是大姑娘上花轿头一遭，所以，献丑了。。。。。

包子包好后用湿布盖上静置一小时。
在蒸锅上铺沾湿的纱布， 放上包子，蒸半小时即可。蒸好后关火再闷五分钟。

包子做好得趁热吃，冬天吃包子最适合不过了，既可以捂手，又可以饱腹，一举两得！