鲜辣青椒鸡

今天这天很冷，很寒，天气预报说，这样的天气适合窝在家里做美食与睡觉，前些天做了一罐青椒酱，正好可以用来利用一下，做一个鲜辣青椒鸡。

原料：鸡腿  香芹 青椒酱  姜  葱  蒜  香醋  生抽 白糖 味精

原则上做这个鸡用三黄鸡或是仔鸡，但今天这天实在是寒冷，就用了冰箱里现成的鸡腿。

鸡腿洗净放锅里，加入生姜与料酒大火煮开转中火继续煮五分锅关火，盖上盖子闷二十分锅，让热气使鸡肉闷熟，这样做出来鸡肉嫩又有弹性
鸡肉闷熟后捞出备用。

香芹摘去叶子切成节，用水焯断生捞出过凉水备用。（过凉水的目的是保持芹菜的口感与颜色翠绿）

姜与蒜剁成末，葱切成葱花，把姜蒜与青椒酱一起拌匀，加入生抽，醋，味精制成调料

芹菜放入碗里垫底，鸡腿切成小块，摆在芹菜上面，淋入调好的调料，撒上葱花完成。

用这种鲜辣椒酱作为主要调味做出来的鸡，在味道上不同于口水鸡，这种味道清香味浓郁，十分爽口。