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兔子包

木易书房
2012/11/7 14:45
   
     最近迷上了做包子和馒头,蒸一锅热气腾腾的馒头,当你打开盖子的时候白茫茫的热气和包子的香气勾起了许多童年的回忆。儿子和女儿围着身边向你要小面团玩和一直追问可以吃了没,好熟悉的场景哇!时间过的真快,转眼间自己的妈妈已白发斑斑。那天我做好了包子带过去给妈妈的时候,妈妈说:“你怎么什么都会了?我也没教你啊,看来真是后浪推前浪了!”
     前段时间做了好多包子,有些速冻起来随蒸随吃。后来有做了玉米面的刀切馒头不过忘了拍照。这次做了兔子包,两个小家伙玩的不亦乐乎,还设计了造型!

材料:面粉一公斤,全脂牛奶500毫升,新鲜酵母13克,糖60克,盐5克,少许泡好的红豆

发面步骤:

1:牛奶加温热35度左右,(手指放进去温温的感觉就行,不要热烫了把酵母给烫死了。)放入糖和酵母搅匀

2:封上保鲜膜静置5分钟,让其表面气泡,这样发面成功率更高。

3:换个大容器加入面粉拌成愫状

4:揉成光滑部沾手的面团,封上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵至少两个小时。(开了灯的烤箱是个很好的地方)

5:发酵好的面团中间戳一个洞部回缩的话就发酵成功了。

6:切等份小计子

捏兔子包过程:

1:红豆事先泡发

2:把小计子捏成头小臀大的兔子形状

3:把红豆放上去当眼睛

4:在头部上方用剪刀剪两刀,兔子就出来了。

那个星星和刺猬是我儿子剪出来的。做的很成功呢,里面的组织很松软,浓浓的奶香引人食欲!


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