麻辣土豆焖牛杂

主材料：牛杂、土豆各适量

配    料：花椒、辣椒、姜片、油、麻油、葱花各适量

调味料：秘制红烧汁、水、盐各适量

做    法：

1    牛杂与土豆

2    土豆切成方块，秘制红烧汁，姜片、花椒、辣椒

3    牛杂飞水

4    下油锅中，烧热，爆香姜片，下飞过水的牛杂爆炒一下

5    倒下所有调味料和花椒、辣椒，小火焖煮

6    另用一锅，下油烧热，把土豆块煎至微黄待用

7     在牛杂焖至有点软时加入煎过的土豆，继续焖煮

8     所有材料煮至汤汁九成干，土豆变粉就可以了

热辣辣的土豆牛杂，吃的时候再淋点麻油，下点葱花就

更香了