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果酱排包

阿大^.^ 发布于 2012/11/7 15:29

这款面包的配料很简单,出来的口感却非常的好,看着出炉时,一长排的,特别的有成就感,这种感觉是每个做美食的人都懂的哈!


材料:300g高筋面粉  132g水  5g酵母  30g鸡蛋液  12g黄油  2g盐 45g细砂糖

制作步骤:

1 将所有的材料混合揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜放温暖处发酵
2 发酵到3~4倍左右大小

3 取出揉匀排除空气,然后均匀的分成10份,然后盖上保鲜膜松弛15分钟左右
4 将松弛好的小面团,取出一个擀成长舌状
5 然后从上往下的卷起来
6 卷好之后放在垫有烤布的烤盘上,盖上保鲜膜再次发酵
7 发酵大约1个小时后,刷上一层鸡蛋液,再挤上果酱
8 放进预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右

小贴士:
*果酱可以根据这就喜欢的口味添加.
*在卷成条的时候,记得把收尾的边缘压的薄一点,这样会粘的更紧,烤的时候不会撑开!
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