生菜杆黑木耳黑鱼汤

黑鱼是水族中的强者，非常生猛！它平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条0、5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼。黑鱼的生命力很强，在淡水鱼类中居首位。
所以在很多地方，人们都习惯用黑鱼做汤，给动过手术的体弱者吃。

今天又做了条黑鱼汤，为了避免千遍一律的鱼汤，里面放了几朵黑木耳，加2根生菜杆。这样，可以再吃鱼喝汤的同时，也可以吃些别的菜.

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食材： 黑鱼1条 生菜杆100克 黑木耳5朵

调料； 油 盐 料酒 姜 葱 胡椒粉

做法；

1.黑鱼杀好，去头，去鳃去鱗去肚，切厚片，黑木耳洗净，生菜杆洗净切片.

2.锅里油热，下姜片，鱼片煸炒.

3.当鱼片转色，加适量清水，加料酒

4.大火煮开，转中火煮30分钟.

5.当鱼汤发白变浓，加黑木耳，

6.加生菜杆，大伙煮5分钟.

7.加盐，胡椒粉煮1分钟，

8.加些葱花即可.

1.煮鱼汤的水要一次加足.
2.要用中火煮鱼汤.
3.调料尽量少.