用点心做点心——诱人的巧克力布朗尼

爱吃巧克力的人自然不会错过布朗尼蛋糕的，轻薄松脆的外皮配上细腻湿润的蛋糕体，咬上一口，馥郁的巧克力在口中慢慢融化，回味无穷。这应该是让巧克力爱好者最过瘾的甜品了吧。毫不夸张的说，烤布朗尼的时候，满屋都是巧克力的香甜，真是享受啊。烤了几次布朗尼，还是PH大师的方子好用，烤出了传说中的“脆皮”。不过大师的方子一如既往的甜，我大胆的减了50克的糖量，还把砂糖换成了糖粉，这甜度才刚刚可以接受 听说甜品店卖的布朗尼特别贵，几小块就要卖到几十块钱，其实自己在家做很便宜的，还能用比较好的巧克力（之所以说是比较好的，因为没有用大师推荐的法芙娜纯黑巧克力 ）

巧克力布朗尼蛋糕（方子来自PH的《大师糕点》）

一、原料：低筋面粉60克，黄油120克，糖粉100克，核桃仁100克，鸡蛋2个，黑巧克力85克
二、烘焙：上下火，中层，180度，约18分钟
三、成品：2个小土司模

四、做法：
1、先将核桃仁以100度低温烘烤10分钟，取出后把核桃仁棕色的表皮剥掉。
2、巧克力和黄油切小块，隔水加热至融化。
3、将巧克力黄油液放凉至40度左右，倒入糖粉搅拌均匀。
4、逐个打入鸡蛋，搅拌均匀。只需将鸡蛋拌匀就行了，不用打发。

5、筛入低粉，用切拌的方式拌匀。
6、将烤好的核桃仁倒入面糊中，拌匀。
7、在模具里铺上烘焙纸，倒入面糊。因为面糊很稠，可以把模具在桌子上磕几下，让面糊摊平。
8、烤箱预热180度，模具放入烤箱烤18分钟左右。用牙签扎一下，如果有少量的面糊就烤好了。

TIPS：
1、先烤一下核桃仁是为了让核桃仁味道更香，同时也好剥皮，否则蛋糕会发涩。

2、蛋糕的整个制作过程非常简单，甚至不需电动打蛋器，只要一只木勺和一把刮刀就可以了。黄油也无需软化，只要和巧克力放在一起隔水加热融化就行了，事后也不用洗各种工具，适合像我这样的懒人~~~

3、制做这款蛋糕也非常省时间，只要运用好时间统筹方法就可以在20分钟内搞定所有准备工作。比如可以利用烤核桃的时间融化黄油和巧克力，烤核桃和融化黄油几乎同时完成。然后在等待放凉黄油的同时搓核桃去皮。鸡蛋也不用提前打散，像我这次一样直接放在黄油液里也OK，口感上没啥区别。

4、还有一点，这款蛋糕是重油蛋糕，看看它的黄油含量就知道了。不过虽然有高热量的危险，但我仍然难挡美食的诱惑，只要吃一口就停不下来。这个真的是我做的次数最多的一款蛋糕了^-^