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以前做面包，都是自己手工和面，是个力气活，实在是累的够呛呢；因此一做面包就头疼。。前几天在淘宝代购了一款德国产的博世厨师机，这下好了，完全解放了双手，做面包居然成了我的快乐~哈哈~~拿到手的第一天晚上就做了一款老式面包，忘记拍照片了，这款奶酥面包，是参考“爱美”的方子，非常好，很容易成功，而且口感特别好，你值得一试哦~~
所需材料（因为是爱美的方子，所以我直接复制过来了）：
A：冷藏液种面团：高筋面粉100克，水100克，酵母1克。
B：高筋面粉180克，细砂糖50克，干酵母3克，盐3克，水30克，鸡蛋50克，黄油30克
C：表面装饰：奶酥粒：糖粉15克、低筋面粉25克、奶粉2克、无盐奶油20克；葡萄干适量，全蛋液适量
我第一次烤这款面包的时候表面的装饰用的是葡萄干，但是操作后发现葡萄干加热后会酸，第二次我改用了耐高温的巧克力豆，结果发现巧克力豆的更好吃
1. 将A中的冷藏液种面团中材料混合搅拌均匀。 2. 室温发酵1个小时后，放入5℃的冰箱冷藏发酵至少16小时
3. A材料发好的液种和B材料（除黄油外）一起放入搅拌桶，混合搅拌成团，之后加入黄油，继续搅拌 （这个步骤，如果没有厨师机的朋友，只能手工和面，揉到出手套膜就可以收圆 ，再基础
后油法搅拌到盆光面光
拿出一小团面，用手撑开，能出这样的手套膜，就说明可以了
之后静置发酵到2倍左右大
制作奶酥粒：将糖粉15克、低筋面粉25克、奶粉2克混合拌匀后加入无盐奶油20克黄油（黄油不需软化）用手搓成小颗粒状
面团平均分成7份，（我分了8份，是因为我的量略微都加了一些，根据我的经验，8条面包正好烤满2盘。），之后取其中1个面团，均匀的分成3份
搓成约25CM的长条
编成小辫子
尾端要收紧按实，否则烤的时候会撑开
4条正好一盘
放入烤盘二次发酵
发到2倍左右大，拿出来刷上全蛋液
在辫子的缝隙放上巧克力豆装饰下，之后撒上奶酥
预热好180度的烤箱中层，烤18分钟左右即可
需要注意的几点： 1、冷藏液种面团刚拌好时是成团的样子，室温发酵一个小时后体积约原来的二倍大，冰箱发酵16个小时后会变得比较稀有很多的气泡。 2、5℃冰种的制作
